白金会app 四川眉山：百余厨艺妙手比拼 巧手烹制泡菜好菜
中新网眉山4月26日电 (刘忠俊 豆玲惠)4月25日，2026眉山中餐烹调身手大赛暨八大菜系泡菜出品换取赛在四川省眉山市开赛。这场以“东坡”泡菜为中枢的厨艺比拼，眩惑了来自四川、湖南、广东等地的百余名八大菜系厨艺妙手同台竞技，以匠心巧手演绎“东坡”泡菜的千滋百味。
参赛选手制作的菜品《泡菜鱼》。记者 刘忠俊 摄
比赛现场，专科竞技区与食材展示区画分了了、步骤井然，空气中敷裕着“东坡”泡菜的鲜香与种种食材的甘醇香气，引得不少参不雅者安身或拍摄。身着白色工装的参赛选手，龙精虎猛地站在各自的操作台前，全神灌输地进入比拼。
操作台上，种种食材摆放整王人，崭新的时蔬、鲜活的肉类与光泽鲜亮的东坡泡菜逸趣横生，每相通都经由了选手们的初步收拾。选手们动作娴熟利落，刀工精确致密，有的手合手菜刀快速切配食材，食材丝细如发丝、片薄如蝉翼，尽显刀工功底；有的专注调控火候，燃气灶上的火苗提升蜕变，锅里的食材在翻炒中寂静开释香气；还有的全心调配酱汁，将泡菜的酸爽与种种调料好意思妙会通，目光专注而执意。
伸开剩余62%从精细的食材科罚、精确的火候把控，到好意思妙的调味搭配、高超的摆盘阴私，每一个操作才略都丝丝入扣、一点不苟，既展现出选手们塌实的专科功底，也彰显出对烹调身手的敬畏与匠心，白金会app现场通常响起参不雅者的赞扬声。
评委们正在对参赛菜品进行打分。记者 刘忠俊 摄
据了解，手脚第十五届中国泡菜食物海外展览会的中枢配套举止，这场以泡菜为中枢的厨艺比拼突破地域饮食壁垒，鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽、川八大菜系均摊出选手参赛。选手们以泡菜为中枢食材，纠合自己菜系的额外风采开展创意菜品研发，让传统饮食身手与转变烹调想路碰撞出别样的好意思食火花。“咱们的参赛菜品是老坛泡椒鱼，菜品将眉山泡菜、烹调技法与安徽菜系特质好意思妙会通。”来自安徽的参赛选手蒋明学示意，但愿借助这次赛事，让更多餐饮从业者以泡菜为原料，研发更多转变好意思食，进一步挖掘泡菜的食用价值。
评委席上，由国度级烹调行家、川菜身手传承东说念主、驰名餐饮行业民众及食物养分民众构成的专科评审团，现场对每一齐参赛菜品进行紧密品鉴、精确点评。评审团从口味质感、烹调身手、创意特质、摆盘卫生等多个维度，对参赛菜品进行全方向、高轨范打分。“赛事最大的亮点，就是打造了‘泡菜+八大菜系’的跨界会通格式。咱们在评判菜品口感的同期，更垂青选手对东坡泡菜的转变诓骗才略。”赛事裁判长陈虹示意，参赛菜品既要彰显各菜系的特有特质，又要让泡菜风采与菜品当然相融。
参赛菜品《酸萝卜老鸭汤》。记者 刘忠俊 摄
据悉白金会app，经由热烈比拼，本次赛事最终评出金奖菜品33名、银奖40名以及优秀奖19名。其中，四川参赛选手周艳玲获最好泡菜创意奖，安徽选手蒋明学获最好转变菜品奖，四川选手林兴刚获最好传统身手奖。(完)
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